Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt

Was wäre die Weihnachtszeit ohne den Duft von gebrannten Mandeln? Doch dieser muss sich nicht nur auf den Weihnachtsmarkt beschränken. Auch zu Hause kann man diesen genießen. Gebrannte Mandeln sind einfacher zu machen als man denkt und sie schmecken herrlich weihnachtlich.

100 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
200 g Mandeln (ganz)
100 ml Wasser
etwas Zimt
Backpapier

Das Wasser, Zucker, Vanillezucker und etwas Zimt in eine Pfanne geben und aufkochen lassen. Die Mandeln hinzugeben und unter rühren weiterkochen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Mandeln weiterrühren bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen. Dabei aufpassen dass die Mandeln nicht zu dunkel werden!!!

Die Mandeln auf das Backpapier schütten, zerteilen und abkühlen lassen.